UM POUCO DE HISTÓRIA
Os primeiros registros de fabricação de cerveja datam de 5.000 AC, pelos Sumérios. A técnica era rudimentar, com a cerveja servida misturada com as cascas da cevada. Os egípcios desenvolveram a clarificação do mosto, com a retirada das cascas. Durante a Idade Média a atividade cervejeira ficou praticamente restrita aos mosteiros, onde era

produzida com a adição de vários materiais, resultando em perda de qualidade, até que em 1516, o duque Guilherme IV da Baviera promulgou a Reinheitsgebot (Lei da Pureza da Cerveja), que estipulava como únicos componentes água, lúpulo e cevada (as leveduras só se tornaram conhecidas depois dos trabalhos de Louis Pasteur).

AstraBier-o chopp do Vice-Rey- é elaborado no PRÓPRIO RESTAURANTE, unicamente com cevada malteada, o que lhe confere qualidade premium. É mantido a 0º C em tanques livres de oxigênio, saindo deles diretamente para a chopeira. Disponível nas variedades Pilsen e Amber Ale.

1-MOAGEM DO MALTE
Obedecendo granulometria pré-determinada.

2-“ARRIANDO” O MALTE na "Tina de Brassagem". O xarope resultante passará a ser chamado de mosto.

3-CLARIFICAÇÃO DO MOSTO. Tem por objetivo a retirada das cascas e do pó.

5-COZIMENTO DO MOSTO
Uma hora e meia a grande fervura...

6-TRANSFERÊNCIA E ADIÇÃO DE LEVEDURA.
Segue-se fermentação e maturação por 15 dias.

7-FILTRAGEM FINAL Procedimento delicado em que se usa equipamento com terra de infusórios.

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